〈受付終了〉
1日限定 ワイン&特別コース
スーホルムレストラン（天王洲）
└ 日時｜4.12 SAT. 17:00-19:00 / 19:30-21:30

＊本イベントは終了しました

スーホルムレストラン
新作ワイン×春の味覚を堪能する特別コース

4月12日（土）、アクタスがプロデュースするカジュアルフレンチレストランSØHOLM（スーホルム）にて、昨年ご好評をいただいた新潟県産ワインの先駆け「CAVE D’OCCI（カーブドッチ）」の新作ワインをいち早くお楽しみいただける「CAVE D’OCCI Night」を開催いたします。

1992年に新潟初のワイナリーとして創業したCAVE D’OCCIは「国産生ぶどう100％、かつ欧州系のワイン専用種100％のワインを造る」を目標に掲げ、本場フランスに気候・風土が似た新潟だからできる上質な国産ワインを醸造しています。

CAVE D’OCCI Nightの醸造家である掛川 史人氏が趣味で作る「どうぶつシリーズ」は、ぶどうの特徴を引き出した醸造家のセンスが光る逸品になっており、口の中ですっと広がり、そして体に染み入っていくのが特徴です。

さらに今回も、東京・広尾のフレンチレストラン「au deco」でミシュランの星を獲得し、SØHOLMレストランのメニュー監修も行う掛川 哲司氏に贅沢にもこの日のためだけに特別なメニューを考案いただきました。当日は「CAVE D’OCCI」の製造責任者である掛川史人氏と、掛川哲司氏のお話を聞きながら、ワインと旬の食材の贅沢なマリアージュをお楽しみいただけます。

運河を臨む非日常空間で、新作ワインとその日だけの特別なお料理をご用意して、みなさまのご来店をお待ちしております。

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日時｜
2025年4月12日（土）
17:00-19:00 / 19:30-21:30

会場｜スーホルムレストラン（天王洲）　（東京都品川区東品川2-1-3 [ MAP ]  ）

価格｜ディナーコース
ワインペアリング 5種　16,000円（税込）
ワインペアリング 3種　13,000円（税込）
コース料理のみ　　　　11,000円（税込）

コース｜
蒸し牡蠣とアイオリとふきのとうフリット
菜の花のスープ　蛤とカラスミ　カペリーニ
サクラマスのコンフィ　春の豆のコンディモン
金目鯛と里芋のテリーヌ　アンディーブ　生ハム
鹿肉のロースト　ポワブラード
いちごのベニエ　シェーブルチーズのムース
※食材の状況によりメニューは予告なく変更する場合がございます。

■ ご予約フォーム
https://cavedoccinight.peatix.com/

＊アレルギーや苦手な食材がある場合はご予約時にお伝えください。
＊ご予約時間からの一斉スタート、入れ替え制となります。ご来店につきましてはお時間に余裕を持ちお越し下さいますようお願い致します。

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掛川 史人
（株）カーブドッチ取締役 兼 醸造責任者
1980年生まれ。高校卒業後4年間渡仏しワインについて学ぶ。帰国後（株）カーブドッチへ入社。極端な砂質土壌というテロワールを表現する「アルバリーニョ」、自身の趣味を追求する「どうぶつシリーズ」、食用ぶどうをベースにしたポップでキュートな「FUNPYシリーズ」など多彩なワインを造り出しファンを魅了している。

 

掛川 哲司
フランス料理人 兼 レストランプロデューサー
1978年、神奈川県出身。料理師専門学校を卒業後、箱根「オーベルジュ オー・ミラドー」、東京・青山「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ（現・NARISAWA）」などで修業。自身がオーナーをつとめる店として代官山「Ata」、広尾「au deco」を構える。